作者| Helen

　　来源|搜狐健康

　　又到了草莓上市的季节，红艳艳让人垂涎三尺。如此鲜美的草莓，却被“美国环境保护组织”认定为最容易受农药污染的农产品。究竟我们身边的草莓安全性如何呢？我们以中关村为中心，选取了来自家乐福、超市发、物美、社区菜店的7份草莓样品，用真实的实验数据来评测下草莓的安全等级。

　　实验步骤

　　1.实验用品：缓冲液、显色剂、底物和酶；农药残留速测盒；农药残留快速检测仪

　　2.实验过程：

　　(1)样品处理：擦去草莓表面泥垢，用缓冲液冲洗草莓表面，搅匀，静置，获得样品液。

　　(2)样品检测：在离心管中，依次加入酶、样品液上层清液、显色剂，摇匀，静置10分钟。然后用移液枪加入底物，摇匀后转移到比色皿中，放入仪器检测。

　　3.结果说明：该实验结果以酶的抑制率(即酶被样品提取液抑制的程度)表示。当草莓样品提取液对酶的抑制率为40%—50%时，则表明被测样品为可疑农残超标样品；当抑制率≥50%时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品检测结果为阳性。

　　实验结果

　　检测后发现，所有样品的酶抑制率均低于40%，表明这些样品的虽然都有有机磷类或氨基甲酸酯类农药残留，但均符合国家标准，在安全范围之内。

　　“检出农残”不等于“不能吃”

　　很多人认为只要水果检测出农残就不能吃，其实并不是这样。任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。这个“不产生危害的量”是由国家标准来进行规范的。上面7份草莓样品的检测结果均在安全范围之内，就表明是可以食用的。

　　任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。这个“不产生危害的量”是由国家标准来进行规范的。上面7份草莓样品的检测结果均在安全范围之内，就表明是可以食用的。

　　所有的农作物在生长过程中都会受到病虫草的影响，施用农药在所难免。但所有农药的施用都有安全使用量及安全降解期。现代化种植手段提高了草莓的产量，农药滥用现象变少了，草莓的安全性就提高了。

　　清洗草莓可降低农残

　　草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易有农药残留，将7份草莓样品清洗后检测，发现所有草莓的农残量有明显下降。所以，想要草莓吃的更安心，吃前要好好清洗下草莓。清洗草莓，可以尝试这种方法。

　　1.先用清水冲洗两遍，冲掉泥土等杂质；

　　2.然后用清水浸泡10分钟，不要摘掉草莓梗叶，防止农药侵入果肉；

　　3.摘掉梗叶，取适量食盐撒到草莓表面轻搓10秒，然后用盐水浸泡5分钟，进一步消毒杀菌；

　　4.最后再用清水冲洗两遍即可。